IL TORRONE

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  • Liquefare lo zucchero con l'acqua. (temperatura 130-135°)
  • Montare a neve gli albumi e il miele a bagno maria.
  • Mischiare i due composti.
  • Aggiungere scorza d'arancia e frutta tostata e amalgamare il tutto.
  • Rivestire un contenitore con la carta stagnola.
  • Adagiare un foglio d'ostia, aggiungere il composto preparato, e coprire con un altro foglio d'ostia.
  • Lasciare raffreddare il torrone a temperatura ambiente e poi metter in frigo per 24 ore.

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