IL TORRONE

• Liquefare lo zucchero con l'acqua. (temperatura 130-135°)
• Montare a neve gli albumi e il miele a bagno maria.
• Mischiare i due composti.
• Aggiungere scorza d'arancia e frutta tostata e amalgamare il tutto.
• Rivestire un contenitore con la carta stagnola.
• Adagiare un foglio d'ostia, aggiungere il composto preparato, e coprire con un altro foglio d'ostia.
• Lasciare raffreddare il torrone a temperatura ambiente e poi metter in frigo per 24 ore.